Cuscus
Aunque no soy un gran cocinero, de vez en cuando me gusta cambiar el recetario y buscar nuevas recetas, para romper un poco la monotonía y probar sabores y texturas nuevas. Así es como encontré y adapté esta receta de couscous tan simple:
Para 4 personas:
1 bandeja de pavo (también sirve pollo) cortada para estofado
2 tazas de desayuno de couscous
1 pimiento rojo grande
2 pimientos verdes italianos
1 vaso pequeño de pasas / uvas de mesa
1 poco de vino dulce (opcional, sólo si usamos pasas)1 pizca de azafrán molido
1 pizca de pimienta
2 dientes de ajo
Sal y aove
Añadir a la sartén una cantidad generosa de aove y ponerla a calentar a fuego bajo. Añadir los ajos, el azafrán y la pimienta y cuando esté caliente, quitar el ajo antes de que se queme y añadir los pimientos cortados en trozos rectangulares, luego tapar y dejar hacerse a fuego medio-bajo hasta que se pongan tiernos.
Si usamos pasas, hay que dejarlas en remojo en el vino dulce unas 12 horas. Si usamos uvas, con añadirlas al final es suficiente.
Cuando estén tiernos los pimientos, retirarlos del fuego y empezar a dorar el pavo. Mientras tanto, poner a hervir agua con sal* y un chorrito de aove, que nos servirá para hidratar el couscous. Cuando esté hirviendo, añadir al couscous la cantidad equivalente de agua (2 tazas) y dejar que se hidrate, para separarlo con un tenedor cuando esté listo.
Por último, cuando el pavo esté hecho, añadir los pimientos, las uvas (o pasas escurridas) y el pavo al couscous, y removerlo todo bien.
* No olvides salar bien el agua para el couscous (una cucharilla de postre por cada taza)
Para 4 personas:
1 bandeja de pavo (también sirve pollo) cortada para estofado
2 tazas de desayuno de couscous
1 pimiento rojo grande
2 pimientos verdes italianos
1 vaso pequeño de pasas / uvas de mesa
1 poco de vino dulce (opcional, sólo si usamos pasas)1 pizca de azafrán molido
1 pizca de pimienta
2 dientes de ajo
Sal y aove
Añadir a la sartén una cantidad generosa de aove y ponerla a calentar a fuego bajo. Añadir los ajos, el azafrán y la pimienta y cuando esté caliente, quitar el ajo antes de que se queme y añadir los pimientos cortados en trozos rectangulares, luego tapar y dejar hacerse a fuego medio-bajo hasta que se pongan tiernos.
Si usamos pasas, hay que dejarlas en remojo en el vino dulce unas 12 horas. Si usamos uvas, con añadirlas al final es suficiente.
Cuando estén tiernos los pimientos, retirarlos del fuego y empezar a dorar el pavo. Mientras tanto, poner a hervir agua con sal* y un chorrito de aove, que nos servirá para hidratar el couscous. Cuando esté hirviendo, añadir al couscous la cantidad equivalente de agua (2 tazas) y dejar que se hidrate, para separarlo con un tenedor cuando esté listo.
Por último, cuando el pavo esté hecho, añadir los pimientos, las uvas (o pasas escurridas) y el pavo al couscous, y removerlo todo bien.
* No olvides salar bien el agua para el couscous (una cucharilla de postre por cada taza)
Scritto per Anto' il giorno giovedì, giugno 28, 2007
Jejeje, desde luego...nunca dejarás de sorprenderme xD eso de las facetas inexploradas va a ser cierto al final. Pues lo dicho, si a los 40 seguimos solterones...ya sabes donde encontrarme!! ;)
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