giovedì, giugno 28

Cuscus

Aunque no soy un gran cocinero, de vez en cuando me gusta cambiar el recetario y buscar nuevas recetas, para romper un poco la monotonía y probar sabores y texturas nuevas. Así es como encontré y adapté esta receta de couscous tan simple:

Para 4 personas:

1 bandeja de pavo (también sirve pollo) cortada para estofado
2 tazas de desayuno de couscous
1 pimiento rojo grande
2 pimientos verdes italianos
1 vaso pequeño de pasas / uvas de mesa
1 poco de vino dulce (opcional, sólo si usamos pasas)1 pizca de azafrán molido
1 pizca de pimienta
2 dientes de ajo
Sal y aove

Añadir a la sartén una cantidad generosa de aove y ponerla a calentar a fuego bajo. Añadir los ajos, el azafrán y la pimienta y cuando esté caliente, quitar el ajo antes de que se queme y añadir los pimientos cortados en trozos rectangulares, luego tapar y dejar hacerse a fuego medio-bajo hasta que se pongan tiernos.

Si usamos pasas, hay que dejarlas en remojo en el vino dulce unas 12 horas. Si usamos uvas, con añadirlas al final es suficiente.

Cuando estén tiernos los pimientos, retirarlos del fuego y empezar a dorar el pavo. Mientras tanto, poner a hervir agua con sal* y un chorrito de aove, que nos servirá para hidratar el couscous. Cuando esté hirviendo, añadir al couscous la cantidad equivalente de agua (2 tazas) y dejar que se hidrate, para separarlo con un tenedor cuando esté listo.

Por último, cuando el pavo esté hecho, añadir los pimientos, las uvas (o pasas escurridas) y el pavo al couscous, y removerlo todo bien.

* No olvides salar bien el agua para el couscous (una cucharilla de postre por cada taza)

Scritto per Anto' il giorno giovedì, giugno 28, 2007 C'è 1 commento da leggere

 

mercoledì, giugno 27

Couscous

Anche se non sono un gran cuoco, ogni tanto mi piace cercare nuove ricette, e così provare sapori e tessiture diverse. Quindi ho trovato e adattato questa ricetta di couscous così semplice:

1 vassoio di tacchino (puoi usare anche pollo), tagliato a pezzi
2 tazze di couscous
1 peperone rosso
2 peperoni verdi
1 bicchiere piccolo di passe / uve
1 po’ di vino dolce (solo se usiamo passe)
1 pizzico di zafferano in polvere
1 pizzico di pepe
2 spicchi d’aglio
Sale e olio d’oliva extra vergine

Aggiungere alla pentola abbondante olio e metterla a fuoco basso. Aggiungere gli spicchi d’aglio, lo zafferano e il pepe e quando sia caldo, smettere l’aglio (prima di bruciarlo) e aggiungere i peperoni tagliati a rettangoli, dopo coprire e lasciarli così fino a renderli morbidi.

Se usiamo passe, dobbiamo bagnarle nel vino dolce almeno 12 ore.

Quando i peperoni siano morbidi, smetterli dal fuoco e cominciare a rosolare il tacchino. Mentre mettere a bollire acqua con un po’ di sale* e un filo d’olio, che ci serve per idratare il couscous. Quando sia bollente, aggiungere al couscous la quantità equivalente d’acqua (2 tazze per la nostra ricetta) e lasciar idratare il couscous. Dopo separarlo con una forchetta.

Per ultimo, quando il tacchino sia pronto, aggiungere nello stesso recipiente il couscous, il tacchino, i peperoni e le uve (o le passe scolate), e mescolare tutto bene.

* Non dimenticare salare bene l’acqua per il couscous (circa un cucchiaio di sale per ogni tazza).

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Scritto per Anto' il giorno mercoledì, giugno 27, 2007 Vuoi èssere il primo in dire qualcosa?

 

giovedì, giugno 21

Mi hanno incatenato!

Grazie mille alla mia omonima Anto (con chi non solo condivido il nome) per avermi "incatenato", e così avere abbastanza materiale da farne un post. Queste sono le regole:

1) Ogni giocatore racconta otto cose di se stesso.
2) Inoltre, deve scrivere sul suo blog queste regole.
3) Per ultimo, deve scegliere otto persone per continuare giocando, scrivendo i suoi nomi e blogs.
4) E ovviamente, non dimenticare lasciarle un commento: sei stato scelto per giocare.

E qui vanno le mie otto "cose":

1) Sono sbadato, molto sbadato, non sapete quanto. E anche timido.

2) Parlo spagnolo, italiano con un livello medio-alto e inglese con un livello medio. Inoltre parlo con una correttezza incredibile un perfetto e squisito andaluz.

3) Sempre mi è piaciuto leggere da quando ero un bambino, anche se ho lasciato di leggere tanto da grande.

4) Sono così alto che a volte ho bisogno di abbassare la testa per non farmi male nel metropolitano.

5) Mi piace cucinare, sopratutto cucina italiana e straniera.

6) Mi piacciono le lettere di carta, viaggiare in treno e tutte le cose vecchie che si fanno oggi anche se hanno più di cent'anni.

7) Sono un guidatore maldestro, ho fatto l'esame tre volte e non ho ancora la patente.

8) Mi manca il mare, la spiaggia e le giornate torride passate nella mia città quando ero un bambino.

E gli incatenati (che ci sono pochi perché il mio blog è ancora molto giovane) sono:

Scritto per Anto' il giorno giovedì, giugno 21, 2007 Ci sono 4 commenti da leggere

 

¡Me han encadenado!

Muchas gracias a mi tocaya Anto (con quien comparto muchas cosas más aparte del nombre) por haberme "abrochado", y así sin comerlo ni beberlo tener suficiente material con el que hacer un post (en este caso, dos). Ahí van las reglas:

1) Cada jugador cuenta ocho cosas de sí mismo.
2) Además de las ocho cosas, tiene que escribir en su blog las reglas.
3) Por último, tiene que seleccionar a ocho personas, escribiendo sus nombres y blogs.
4) Por supuesto, no hay que olvidar dejarles un comentario: has sido seleccionado para este juego.

Y ahí van mis ocho "cosas":

1) Soy despistado, muy despistado, no podéis imaginar cuánto. Y también bastante tímido.

2) Hablo español, italiano a nivel medio-alto e inglés a nivel medio. También hablo con increíble corrección un perfecto y exquisito andaluz.

3) Siempre me ha encantado leer desde pequeño, aunque con el tiempo lo he ido abandonando un poco.

4) Soy tan alto que a veces tengo que agacharme un poco para no rozar con las barras del metro.

5) Me gusta cocinar, sobre todo cocina italiana y extranjera.

6) Me gustan las cartas de papel, viajar en tren y en general, todas las cosas clásicas que a pesar de ser centenarias, siguen estando ahí hoy día.

7) Soy un desastre conduciendo, ya voy por el cuarto examen.

8) Echo de menos el mar, la playa y los días calurosos que pasaba en mi ciudad cuando era pequeño.

Y los castigados pringados encadenados (que aún son pocos porque mi blog es aún un yogurín) son:

Scritto per Anto' il giorno giovedì, giugno 21, 2007 Vuoi èssere il primo in dire qualcosa?

 

giovedì, giugno 7

Dícese de ...

Al principio, cuando vine a Madrid, mi acento era exactamente el mismo que tenía cuando vivía en el sur. Siempre se me escapaba un “échame cuenta”, un “picha” o un “te quieiyá”, pero la verdad es que me gustaba y era, en cierto modo, una de mis señas de identidad. Es más, palabras como majo, mola, mogollón o mazo allí no se dicen nunca, sólo para imitar a gente “fisna” de Madrid.

Pero después de llevar casi dos años y medio aquí la cosa parece que cambia. Las eses al final de cada palabra se alargan, las des en los participios hacen su aparición y te salen espontáneamente expresiones como “un agua del tiempo, por favor” y cosas así. Y muy mal, porque si al principio te miraban raro cuando hablabas o se confundían al intentar ubicarte geográficamente (casi todo el mundo me decía que si era canario ...), ahora cuando vuelves a casa de vacaciones se tus familiares y amigos descojonan de ti. Cuando estando allí he hablado por teléfono con alguna novieta de aquí, mi hermano se ha partido el pecho a mi costa, el muy hijoputa.

Total, que al final piensas que todo es por el ambiente porque siempre estás hablando con gente de Madrid y claro, que por eso se te pega momentáneamente esa forma de hablar, y que total, con dos días de vacaciones en casa se te va. Pero hoy mientras me hacía el tomate con aceite para la tostá*, lo he probado y por un momento he pensado: “huy, esto está súper ácido” y hasta he sentido vergüenza a mí mismo de lo pijo que ha sonado.

Sólo espero que en la boda no se me ocurra pedir calamares en vez de chocos ni chopitos en vez de puntillitas, que a este paso me veo muy capaz ...

____________________________________________________________

(*) Tostá, que no tosta ni tostada. En otro post aclararé el término, sujeto a controversia aquí en Madrid.

Scritto per Anto' il giorno giovedì, giugno 07, 2007 Ci sono 5 commenti da leggere

 

domenica, giugno 3

De boda

Dentro de un par de semanas se casa un amigo que conozco desde hace muchos años. La boda no se celebra aquí en Madrid, sino en mi tierra, así que con la boda como excusa aprovecharé para hacer las maletas y bajar a disfrutar un poco del calor que tanto echo de menos.

Este amigo, que realmente es más amigo de mi hermano que mío, se va a casar con la novia que tiene desde hace tres años más o menos, y lo hará por todo lo alto en la iglesia y realizando un convite multitudinario. Todo sería más o menos normal (él ya está sobre los 29 más o menos, una edad relativamente aceptable para dejar la soltería), si no fuese porque ninguno de sus amigos entendemos el porqué.

Recapitulemos. Antes de conocer a esta chica, era el típico chica que salía bastante, que le encantaba el fútbol, el arbitraje (era árbitro de voleibol), era juerguista y sobre todo era un agnóstico convencido.

Pues bien, justo después de empezar la relación con esta chica, ha dejado casi de salir (va incluso a cenar a casa de los futuros suegros cada fin de semana), no va a ningún sitio sin ella, falta muchas veces al fútbol, apenas va a arbitrar, sólo vive para arreglar su casa nueva y ahora dice que se va a casar por la iglesia. Si me apuras, todo esto parecería hasta normal este si ella fuera una chica genial con la que diera gusto estar, pero el caso es que ni es guapa, ni es simpática, ni es sociable, ni es graciosa, no tiene buen cuerpo, no tiene estudios ni dinero y es muy manipuladora. Un regalito, vamos.

El caso es que cuando se case y vaya a hablar con él tras el arroz y el “vivan los novios”, no sabré si darle la enhorabuena o el pésame.

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Scritto per Anto' il giorno domenica, giugno 03, 2007 Ci sono 2 commenti da leggere

 

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